Luego de la revolución verde nuestros sistemas alimentarios se han transculturalizado, esto significó no solo la mercantilización del alimento sagrado, sino su modificación y apropiación, a tal punto que para maximizar su producción se ha contaminado con agroquímicos, sin respeto a la vida animal ni la tierra. Esto ha ocasionado un caos en la salud pública, y lo vemos claramente en la epidemia de inseguridad alimentaria y hambre infantil, la cual tiene consecuencias a largo plazo cuando en la adultez se sufren enfermedades crónicas como diabetes , obesidad, hipertensión, insuficiencia renal, entre otras. Por esto se trabaja en el programa de enfermos crónicos de forma integrada al programa de nutrición, con el objetivo de fortalecer a las personas que padecen estas enfermedades, comprender su origen y los caminos de la recuperación por medio del cambio en el consumo y estilo de vida. Lo hacemos de la siguiente manera: